蒜蓉鮮蝦粉絲煲

份量:

3-4人

烹飪時間:

15分鐘

熱量:

736卡

適合:

熱菜

烹飪步驟

1. 將新鲜大蝦去頭挑腸泥,冬粉剪半泡水備用。鍋子預熱後倒入油,油熱後下蝦頭炒香。等待蝦頭轉紅後倒入一杯水,煮二至三分钟。讓蝦頭的鮮甜精華留在湯裡。

2. 另起油鍋,把蝦身煎至雙面轉紅後取出備用。

3. 同锅再倒入少許油,加熱後下蒜末,洋葱,辣椒一起炒香,再下绞肉炒至變色後,加入哈哈豆瓣醬,醬油膏,家鲜道米酒及蝦頭高湯,鹽,糖,白胡椒粉調味。最後放入好道場龍口粉絲及蝦身,使粉絲吸滿蝦汁的鮮甜。

4. 將冬粉盛盤,蝦身擺上,最后蝦頭擺中央,再灑上香菜末及葱末即可享用。